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  1. さっぱりシャキシャキサラダうどん

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さっぱりシャキシャキサラダうどん
さっぱりシャキシャキサラダうどん

たくさんの具を細切りにしてうどんと混ぜ合わせていただくサラダ風のうどんです。ヤマイモのシャキシャキ感がいい味を出してくれますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

25分

うどん(生でも乾麺でも)
2玉分
キュウリ
1/3本
ヤマイモ
3cm分
ミョウガ
1本
1個
刻みノリ
適宜
油揚げ
1/2枚
おろしショウガ
適宜
かまぼこ
1/3板
麺つゆストレート(市販)
適宜
作り方
  1. うどんは熱湯で少し固めに茹でて、冷水でよく冷やしておきます。
  2. ヤマイモは皮をむき細切りにして、一度水にさらしてから水分を拭き取ります。
  3. 油揚げは細切りにします。
  4. 卵は薄焼き卵にして細切りにします。
  5. キュウリ・かまぼこ・ミョウガもすべて細切りにします。
  6. うどんとすべての材料をよく混ぜ合わせて器に盛ります。麺つゆをかけて刻みノリをのせて、好みでおろしショウガを混ぜあわせていただきます。
ポイントポイント

油揚げは麺つゆ(100cc)に砂糖(大さじ1)を入れただし汁で煮て冷ますとよりおいしいですよ!

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