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  1. ウナギのスタミナ丼

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ウナギのスタミナ丼
ウナギのスタミナ丼

ウナギ・きのこ・野菜を一緒に炒め、ご飯をのっけていただくスタミナ丼です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

ご飯
茶碗2杯分
シメジ
1/2パック
ウナギの蒲焼
1尾
ヤマイモ
4cm分
ウズラの卵
4個
バター
10g
タマネギ
1/4個
醤油
大さじ1/2
ニラ
2本
作り方
  1. ウナギの蒲焼は水で洗ってタレを落とします。クッキングペーパーで水分をよく拭き取り一口大に切ります。
  2. タマネギは薄切りに、ニラは4cmの長さに切ります。シメジは小房に分けます。
  3. ヤマイモはすり下ろします。ウズラの卵は茹で卵にしておきます。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油を入れてウナギを弱火でじっくり焼きます。柔らかくなったら別皿にとります。
  5. 同じフライパンでタマネギ・シメジ・ニラ・ウズラの卵を中火で炒めます。
  6. シメジがしんなりしたらウナギを加えます。バターと醤油を入れてざっくりと混ぜ合わせます。
  7. 器にごはんを盛ってすったヤマイモをのせます。ウナギのタレをかけて(6)をのせていただきます。
ポイントポイント

好みで山椒をふりかけても美味しいですよ。

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