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  1. 魚介類のトマトソースパスタ

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魚介類のトマトソースパスタ
魚介類のトマトソースパスタ

アサリとエビをトマトソースでじっくり煮込んでパスタと絡めました。作り方は簡単、パパッと作って熱々をいただくのがパスタの鉄則です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

パスタ(1.7mm)
160g
白ワイン
50cc
アサリ
1カップ分
ニンニク
1片
エビ(ブラックタイガー)
6尾
塩コショウ
少々
タコの足(ボイル)
1本
パセリのみじん切り
適量
トマトソース
120g
オリーブオイル
適量
コンソメだし汁
100cc
作り方
  1. アサリは貝どうしをこすり合わせて汚れを取り水洗いし、エビは殻を剥き背ワタを取り除きます。タコは斜めにそぎ切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけます。ニンニクの香りが十分にでたらアサリを入れて少し炒め、白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
  3. アサリの口が開いたらアサリだけ取り出します。エビを加えて中火で炒め、エビの色が変わったらトマトソース・コンソメだし汁を加えひと煮立ちさせます。
  4. 茹でたパスタ・アサリ・タコを加えて混ぜ合わせながら、少し炒め煮をします。
  5. 塩コショウで味を整えて仕上げにオリーブオイルを大さじ1ほど加えます。器に盛ったらパセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。
ポイントポイント

トマトソースで少し煮ますのでパスタは固めに茹でましょう。

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