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  1. はまぐりのリゾット

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はまぐりのリゾット
はまぐりのリゾット

白ワインを使った、大人なリゾットです。チーズもたくさん入っているので、お子さんでもおいしく食べられます。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

ご飯
茶碗大盛り一杯
バター
10g
ハマグリ
2カップ分
ニンニク
1片
白ワイン(辛口)
50cc
パルメザンチーズ
大さじ3
グリーンアスパラ
4本
作り方
  1. ハマグリは砂抜きをし、貝同士をこすり合わせて汚れを取ります。ニンニクはみじん切りにし、アスパラは5cmの長さに切ります。
  2. 熱した鍋にバターとニンニクを入れて弱火にかけます。
  3. ニンニクの香りが十分にしたらハマグリ・アスパラを加え中火で炒めます。全体に油が馴染んだら白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。
  4. ハマグリの口が開いたら火を止めます。ハマグリの殻から身を取り出します。
  5. ご飯を器に盛って(4)を加えます。パルメザンチーズをふりかけて出来上がりです。

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