今日の晩ゴハン

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  1. 炒め素麺の冷たいぶっかけ

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炒め素麺の冷たいぶっかけ
炒め素麺の冷たいぶっかけ

普通の素麺炒めよりも喉越しがいい一品ですよ。野菜もたっぷり取って暑い夏に備えましょう。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

素麺(乾麺)
150g ニンジン
1cm分
温泉卵
2個
シイタケ
2個
豚ロース肉(薄切り)
50g
青ネギ
1本
オクラ
2本
粗びき塩コショウ
適量
キャベツ
葉2枚
市販素麺つゆ(ストレート)
400cc
作り方
  1. 豚ロース肉は3cm幅に切り、キャベツ・ニンジンは細切りにします。シイタケは薄切りにし、青ネギは斜めに長さ2cmに切ります。
  2. 素麺は熱湯で1分30秒ほど茹でて水でしっかりと洗い、氷水でしめておきます。
  3. オクラはさっと塩茹でして、ななめ半分に切ります。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったらオクラを除く野菜類を入れ、中火で炒めます。
  5. 野菜類がしんなりしたら水分をきった素麺を加え、ざっくりと混ぜ合わせたら塩コショウを少し強めにします。
  6. 全体が混ざったら器に盛って、温泉卵・塩茹でしたオクラをのせます。冷やした素麺つゆをかけていただきます。

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