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  1. 豚丼

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豚丼
豚丼

丼物を作るとき、作るたびに味が変わりませんか?我が家は「自家製 丼つゆの素」を使用しているので、味のばらつきは少ないです。この「丼つゆの素」便利に使えますよ〜!

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

[丼つゆの素]
濃口しょうゆ
180cc
薄口しょうゆ
120cc
みりん
120cc
砂糖
100g
旨味調味料
小さじ1
[豚丼]
豚肉(切り落とし)
200g
タマネギ
1/2個
ミズナ
軸2本分
ご飯
丼2杯
丼つゆの素
60cc
200cc
作り方
  1. 丼つゆの素を作ります。丼つゆの素は、調味料を鍋に入れ、沸騰させないように煮て冷ませば出来上がりです。※実際に丼つゆとして使うときは、必要に応じてだし汁で割って使います。だいたい2〜3倍です。 丼つゆが130ccでしたら、丼つゆの素が40ccだし汁が90ccです。
  2. 次に豚丼を作ります。豚肉は大きめに切ります。
  3. タマネギは1cm幅に串切りにします。
  4. 鍋に水、丼つゆの素を入れてひと煮立ちさせ、タマネギ、豚肉を加えます。
  5. あくが出るので丁寧に取り除き、弱火で15分煮ます。
  6. 丼に御飯を入れて、豚肉とタマネギをのせてちぎったミズナを添え、煮汁をかけていただきます。

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