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  1. 椎茸の肉詰め蒸し焼き

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椎茸の肉詰め蒸し焼き
椎茸の肉詰め蒸し焼き

少し肉厚のシイタケを使い、ミンチ肉をのせて蒸し焼きにしてみました。椎茸のダシが利いている一品です。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

シイタケ(できれば肉厚)
4個
1/2個
豚ミンチ
50g
塩、胡椒
少々
青ネギ
少々
小麦粉
少々
ショウガ(みじん切り)
小さじ1
100cc
シイタケの軸
4個分
ポン酢
大さじ2
作り方
  1. シイタケの軸を取り、薄く分量外の小麦粉を内側につけます。 切った軸は、みじん切りにします。
  2. 豚ミンチ、卵、ショウガ、シイタケの軸、塩、胡椒、小麦粉をボウルに入れてよく混ぜ合わせシイタケに詰めます。
  3. 熱したフライパンに、サラダ油を少し入れて、シイタケのミンチを詰めた部分を下にして焼きます。
  4. ミンチの部分に焼き色がついたらひっくり返し、水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
  5. ミンチの中まで火が通ればお皿に盛ります。フライパンに残った汁にポン酢を入れて、ひと煮たちさせます。
  6. 小口の青ネギを散らしてポン酢をかけていただきます。

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