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  1. イタリアンオムレツ

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イタリアンオムレツ
イタリアンオムレツ

ジャガイモを薄く切って、ナスやトマトと一緒にチーズ風味を利かせて焼いたオムレツです。冷めてもチーズの風味が残っているので、お弁当にもオススメです。白ワインのおともにも最高ですよ。好みで仕上げにパセリのみじん切りをふりかけても美味しいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

3個
塩、コショウ
適宜
ジャガイモ
2個
パルメザンチーズ
大さじ3
ナス
1/2本
バター
大さじ2
トマト
1/2個
ニンニク
1片
作り方
  1. ジャガイモは皮をむいて5mm幅に切ります。
  2. ナスは1cm幅に切ります。
  3. トマトは薄めの串切りにします。
  4. ニンニクはみじん切にします。
  5. 熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ4ほど入れて、ニンニクを炒めます。ニンニクのいい香りがしてきたらジャガイモとナスを炒めます。
  6. 火が通ったら別皿に取ります。ボウルに卵を割りほぐし、パルメザンチーズと塩、コショウをします。
  7. 熱したフライパンにバターを溶かし、卵を流し入れて、半熟状になったらナスとジャガイモ、トマトを入れて焼きます。
  8. 卵の底面に焼き色がついたらひっくり返して、もう片面焼いて出来上がりです。
ポイントポイント

具が多いので卵が崩れやすいので注意してくださいね。

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