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  1. 茄子と豚ミンチ肉の炒め煮

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茄子と豚ミンチ肉の炒め煮
茄子と豚ミンチ肉の炒め煮

茄子と豚ミンチ肉を炒めて少し煮たものです。生姜を利かせて甘めに仕上げました。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

ナス
2本
豚ミンチ肉
100g
ニンニク(みじん切り)
小さじ1/2
ショウガ
2片
青ネギ
1本
白ゴマ
大さじ1
作り方
  1. ナスは食べやすい大きさに乱切りにします。
  2. ショウガはみじん切にし、青ネギは小口に切ります。
  3. ナスを160度の油でサッと揚げます。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油少量とニンニク、ショウガを入れて弱火で炒めます。いい香りがしてきたら豚ミンチを入れて弱火で炒めます。
  5. ミンチ肉がパラパラになってきたらナスを加え、中火でサッと炒めます。合わせ調味料を加え5分ほど煮込みます。
  6. 仕上げに青ネギを散らして、白ゴマをふりかけて出来上がりです。
ポイントポイント

茄子は素揚げにしておくと、炒めた時に余分な油を吸収せずに、美味しくなりますよ。

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