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  1. 秋鮭の包み焼き

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秋鮭の包み焼き
秋鮭の包み焼き

身の締まった、新鮮な秋鮭が出回る季節ですね。蒸し焼きにするので、脂の少ない魚でもふっくらとジューシーに美味しく仕上がります。

レシピ担当:DECOさん

材料 (2人分)

鮭の切り身
2切れ
少々
タマネギ
小1/2個
ポン酢
少々
シメジ
1/4パック
オリーブオイル
少々
レモン
1/2個
小さじ2
三つ葉
適宜
作り方
  1. シメジは小房に分け、タマネギはスライスしておきます。レモンは6枚スライスしておき、残りは鮭を焼く時に使います。
  2. クッキングペーパー(又はアルミホイル)を30cm四方に切り、中央にタマネギスライスの半量を乗せて、オリーブオイルを少し垂らしておきます。
  3. タマネギスライスの上に、鮭、レモンスライス(半量)、シメジ(半量)の順に乗せます。
  4. 上からレモンの絞り汁少々と酒小さじ1を振り掛けます。
  5. 5.具を包み込み、両端をクルクルと巻き上げ、外れないようにしっかり折ります。
  6. 6.2人分で2本同じ物を作ります。
  7. 7.魚焼きグリルの中火で5〜6分焼いたら、包みを開けて、ポン酢を少々振り掛け、彩りの三つ葉を添えて出来上がりです。お好みでミョウガなどお好きな薬味を添えると香り豊かに仕上がります。

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