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  1. 彩りきのこ炒め

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彩りきのこ炒め
彩りきのこ炒め

きのことパプリカ、鶏肉をゴロゴロと炒めました。コプリーヌというきのこを使っていますが、あまり手に入らないのでマッシュルームやエリンギをかわりに使ってくださいね。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

鶏もも肉
1/2枚
ニンニク
2片
コプリーヌ
6本
塩コショウ
適宜
マッシュルームの軸
30個
オリーブオイル
大さじ3〜4
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
醤油
小さじ1
ピーマン
1個
白ワイン
少々
パセリのみじん切り
小さじ1
作り方
  1. 鶏もも肉は2cm角に切り、ピーマン、パプリカは1.5cm角に切ります。
  2. ニンニクは包丁の腹の部分で軽く潰します。
  3. 熱したフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。
  4. ニンニクの香りがしてきたら、鶏肉を入れて中火で炒めます。鶏肉に火が通れば白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで炒めます。
  5. キノコ類、パプリカ、ピーマンを加え、強火でしっかりと混ぜ合わせながら炒めます。塩コショウをし、醤油を加え、仕上げにパセリのみじん切りをふりかけたら出来上がりです。
ポイントポイント

きのこを入れたら強火で一気に仕上げましょう。きのこから水分が出てしっとりとしますよ〜。

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