彩り牛肉チャプチェ

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彩り牛肉チャプチェ
彩り牛肉チャプチェ

春雨を野菜たっぷりで炒めて、焼き肉のタレで味付けした肉をのせてみました。肉が少し残った時に作るといいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

15分

牛ロース細切れ肉
100g
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
春雨(乾燥)
50g
醤油
小さじ2
タマネギ
1/2個
ゴマ油
小さじ1
ピーマン
1/2個
ショウガ
1片
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
焼き肉のタレ
大さじ3
シイタケ
1枚
コチュジャン
小さじ1
塩コショウ
少々
白ゴマ
適量
作り方
  1. 春雨は熱湯で4分ほど茹でて、水で洗って水分が少し残る程度まで絞ります。
  2. ピーマン・パプリカは細切りにします。タマネギは1cm幅の串切りにし、シイタケは5mm幅に切ります。
  3. 熱したフライパンに、サラダ油を入れて牛肉を炒めます。牛肉の色が変われば焼き肉のタレとコチュジャンを加え、味が馴染んだら別皿に取ります。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、タマネギ・ピーマン・パプリカ・シイタケを炒めます。春雨を加え、おろしショウガとガラスープを加えたらよく混ぜ合わせます。
  5. 塩コショウをし、醤油を混ぜ合わせ、仕上げにゴマ油をまわしかけて器に盛ります。(3)の牛肉をのせて、白ゴマをふりかけたら出来上がりです。
ポイントポイント

春雨の水分が無くなって鍋にくっつくようでしたらサラダ油を足してくださいね

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