クラムチャウダー

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クラムチャウダー
クラムチャウダー

今の時期に美味しいあさりたっぷりのシチュー、クラムチャウダーです。寒い時に温かいシチューは家族にも大人気です(^^)v

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (4人分)

30分

アサリ
2カップ分 牛乳
200cc
タマネギ
1個
生クリーム
200cc
ニンジン
1/2本
小麦粉
大さじ1
シメジ
1パック
コンソメ(顆粒)
小さじ1
ブロッコリー
1/2株
塩コショウ
少々
白ワイン
100cc
ローリエ
1/2枚
400cc
作り方
  1. アサリは水で洗いながら、貝と貝をこすり合わせて汚れを落とします。
  2. 鍋に水と白ワインとアサリを入れてひと煮立ちさせます。アサリの口が開いたら、火を止めてアサリと煮汁を分けて半分の量を剥き身にします。
  3. タマネギ・ニンジンはみじん切りにし、シメジはく房に分けます。ブロッコリーは小房に分けて、熱湯でサッと茹でておきます。
  4. 深鍋を熱してサラダ油を入れ、タマネギとニンジンを中火で炒めます。タマネギがしんなりしてきたら、小麦粉を加え手早く混ぜ合わせます。
  5. (2)の煮汁とコンソメ・ローリエを加えて、ひと煮立ちしたら牛乳とアサリを加えて少し煮込みます。
  6. 塩コショウで味を整えて、ブロッコリーを加えサッと煮ます。仕上げに生クリームを加えたら、火を止め器に盛って出来上がりです。
ポイントポイント

あさりを剥き身にするのが少し面倒ですが、食べやすいのでお子様たちも喜びますよ。

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