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- 牛ももステーキ(マスタードソースかけ)
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- 牛ももステーキ(マスタードソースかけ)
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牛もも肉を肉たたきで叩き、フォークで刺してやわらかくした肉ををサッと焼きました。かけているソースは生クリーム・マスタード・白ワインを混ぜ合わせたものです。酸味が少しあって辛くはないソースですよ。
レシピ担当:かめきちパパさん
材料 (2人分)
20分
- 牛もも肉(焼肉用)
- 200g
- 白ワイン
- 大さじ2
- ブロッコリースプラウト
- 適宜
- コンソメの素(顆粒)
- 小さじ1/2
- レタス
- 適宜
- マスタード
- 大さじ3
- 生クリーム
- 100cc
- 塩コショウ
- 少々
作り方
- 牛肉は肉たたきで叩いて薄く延ばします。
- 伸ばした肉はフォークで細かく刺し塩コショウをします。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて、牛肉を両面お好みの焼き加減で焼きます。つけ合せの野菜類と一緒に器に盛ります。
- 同じフライパンに、生クリーム・白ワイン・コンソメを加えひと煮立ちさせます。少しソースにトロミがついたら、火を止めてマスタードを加え軽く混ぜ合わせます。
- (3)の牛肉にたっぷりとソースをかけていただきます。


本当に噛み切れるくらい、柔らかくなりますよ。
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