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  6. 牛ももステーキ（マスタードソースかけ）

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牛ももステーキ（マスタードソースかけ）
牛ももステーキ（マスタードソースかけ）

牛もも肉を肉たたきで叩き、フォークで刺してやわらかくした肉ををサッと焼きました。かけているソースは生クリーム・マスタード・白ワインを混ぜ合わせたものです。酸味が少しあって辛くはないソースですよ。

レシピ担当：かめきちパパさん

材料　(2人分)

20分

牛もも肉（焼肉用）
200g
白ワイン
大さじ2
ブロッコリースプラウト
適宜
コンソメの素（顆粒）
小さじ1/2
レタス
適宜
マスタード
大さじ3
生クリーム
100cc
塩コショウ
少々
作り方
  1. 牛肉は肉たたきで叩いて薄く延ばします。
  2. 伸ばした肉はフォークで細かく刺し塩コショウをします。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、牛肉を両面お好みの焼き加減で焼きます。つけ合せの野菜類と一緒に器に盛ります。
  4. 同じフライパンに、生クリーム・白ワイン・コンソメを加えひと煮立ちさせます。少しソースにトロミがついたら、火を止めてマスタードを加え軽く混ぜ合わせます。
  5. （3）の牛肉にたっぷりとソースをかけていただきます。
ポイントポイント

本当に噛み切れるくらい、柔らかくなりますよ。

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