揚げチキンのバルサミコ酢炒め

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揚げチキンのバルサミコ酢炒め
揚げチキンのバルサミコ酢炒め

むね肉はあっさり、バルサミコ酢はさっぱりで、揚げてはいますがたくさん食べられる一品ですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

鶏むね肉
1枚
片栗粉
適宜
タマネギ
1/4個
赤ワイン
大さじ2
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
砂糖
小さじ1
ニンニク
1片
バルサミコ酢
大さじ3
鷹の爪
1/2本
パルメザンチーズ
大さじ1
塩コショウ
少々
オリーブオイル
適宜
作り方
  1. 鶏肉は皮をとって1cm幅のそぎ切りにします。軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶします。
  2. タマネギ、パプリカは5mm幅に切り、ニンニクはみじん切りにします。
  3. (1)の鶏肉を170度の油で、表面が少しきつね色になるまで揚げておきます。
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかけます。香りが立ってきたらタマネギ・パプリカ・(3)の鶏肉を加え、中火で炒めます。
  5. タマネギが少ししんなりしてきたら赤ワインを加えます。アルコール分が飛んだら、バルサミコ酢・砂糖を加え、絡めるようにして炒めます。
  6. 塩コショウで味を整えたら器に盛って、パルメザンチーズをふりかけていただきます。

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