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  1. 鶏とニンジンの炊き込みご飯

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鶏とニンジンの炊き込みご飯
鶏とニンジンの炊き込みご飯

塩昆布で旨みを加えた炊き込みご飯です。お好みで、いりゴマや刻み海苔を散らしても美味しいですよ。

レシピ担当:DECOさん

材料 (4〜5人分)

お米
3合
鶏もも肉
200g
ニンジン
5cm
塩コンブ
大さじ1程度
大さじ1
みりん
大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
刻みネギ
少々
作り方
  1. お米は研いで、水に浸けておきます。
  2. ニンジンはマッチ棒程度の千切りにします。
  3. 鶏もも肉は1〜2cmに小さく刻み、醤油(分量外)少々を揉み込み下味をつけておきます。
  4. 研いだお米は水加減を少なめにして、酒、みりん、塩、しょうゆなどの調味料を入れて、ちょうど良い水加減にします。
  5. ニンジンと鶏肉を加えて、普通に炊飯します。
  6. 炊飯後、蒸らしが終わってから塩コンブを入れて、サッくりと上下を返すように混ぜ込みます。その後、コンブが馴染むように、さらに1〜2分間蒸らして出来上がりです。刻みネギを散らしていただきます。
ポイントポイント

塩コンブは炊き込んでしまうと柔らかくなってしまうので、炊き上がった後に混ぜ込みましょう。

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