ふわふわエビ団子

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ふわふわエビ団子
ふわふわエビ団子

れんこんのシャキシャキ感と、エビのぷりぷりの食感が楽しい揚げ物です。
温かいお出汁の中に浮かべて食べても美味しいです。
団子の中に入れる具材は枝豆や銀杏等、工夫して楽しんでください。

レシピ担当:DECOさん

材料 (2人分)

20分

白ハンペン
2枚
エビ
4尾
レンコン
中1節
卵白
1個分
タマネギ
1/2個
1つまみ
作り方
  1. レンコンとタマネギを、粗めのみじん切りにします。
  2. エビは背ワタを取り省いて塩で揉んで洗います。しっかり水気をふき取ってから、1センチのぶつ切りにします。
  3. 白ハンペンは、フードプロセッサー又はすり鉢で、滑らかになるまですりつぶします。
  4. 工程1で切った野菜と、工程2のエビをハンペンのすり身に加えて、塩で味付けをしてヘラでよく混ぜ合わせます。
  5. 両手を濡らしながら、5センチ程度の団子にまとめます。
  6. 170度の油で、こんがりとキツネ色に色づくまで揚げて出来上がりです。

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