とろろ冷奴

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人気ワード キャベツ, カブ, タマネギ, シイタケ, アサリ, タイ

とろろ冷奴
とろろ冷奴

夏のお助け食材「豆腐」の食べ方のアレンジです。
少し手を掛けて、こんな喉ごしの良い冷奴はいかがですか?
下ごしらえした全ての食材を、良く冷やしておいて、食べる直前に盛り付けると、
冷たくて涼しげな一品の出来上がりです。

レシピ担当:DECOさん

材料 (2人分)

豆腐
1/2丁
ナメコ
1袋
めんつゆ(2〜3倍濃縮タイプ)
大さじ5〜6
二つまみ程度山芋
5cm
カツオ節
1袋
オクラ
2本
刻みネギ
少々
作り方
  1. 湯を沸かし、ナメコをサッと下茹でします。
  2. ナメコをざるに上げて、水分を切ります。
  3. 水気を切ったナメコを容器に移し、大さじ3〜4のめんつゆをかけて、混ぜ合わせておきます。味を見て、めんつゆの量は調節します。
  4. オクラは塩少々で軽くこすり、うぶ毛を取り省き、薄い小口切りにします。
  5. すり下ろした山芋に、塩を二つまみとオクラを加え、よく混ぜ合わせます。
  6. 器に豆腐を盛り付け、山芋、ナメコを乗せて、カツオ節、彩りの刻みネギを散らして出来上がりです。仕上げに、めんつゆを適宜回し掛けていただきます。
ポイントポイント

薬味に海苔とワサビを加えると、ピリリと大人の味になります。

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