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  1. なんちゃって筍ごはん

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なんちゃって筍ごはん
なんちゃって筍ごはん

残りものの筍の水煮を使って煮ものにして、それをご飯に混ぜ合わせて食べる筍ごはん風メニューです。煮物としても十分にいただける味になっていますので、他の素材を追加で入れれば煮ものとしてもいただけますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (茶碗4杯分)

15分

ご飯
茶碗4杯分
タケノコ(水煮)
1個
ニンジン
2cm分
薄揚げ
1枚
絹さや
4〜6枚
削り節
5g
だし汁
300cc
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ2
作り方
  1. 筍は食べやすい大きさに切り、ニンジンは1cm長さの棒切りにします。
  2. 薄揚げはさっと熱湯に通してから、短冊に切ります。絹さやは筋を取り、塩の入った熱湯でさっと茹でます。
  3. 鍋にだし汁、みりん、各醤油を入れてひと煮立ちしたら、薄揚げ、ニンジン、タケノコを入れて中火にかけます。薄揚げ、ニンジン、タケノコを入れて中火にかけます。煮汁が少し残る程度まで煮ます。
  4. ご飯と削り節を混ぜ合わせ、(3)を加えてざっくりと混ぜ合わせます。お茶碗に盛って絹さやを添えたら出来上がりです。
ポイントポイント

削り節をご飯に混ぜて出汁を吸わすのがポイント!

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