パプリカの本格マリネ

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パプリカの本格マリネ
パプリカの本格マリネ

パプリカをしっかり焼いて皮を剥き、白ワインビネガーやバルサミコ酢のソースに漬けこんでいただきます。
酸味と甘みが交わって食欲が増しますよ〜。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

10分

パプリカ(赤・黄)
各1個
白ワインビネガー
小さじ2
タマネギ
1/4個
バルサミコ酢
大さじ1と1/2
ニンニク
1片
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
作り方
  1. タマネギ・ニンニクはみじんりにします。
  2. 熱したフライパンに、オリーブオイル・タマネギ・ニンニクを入れて弱火で炒めます。
  3. タマネギが透明になってきたら、白ワインビネガー・バルサミコ酢を加えます。ひと煮立ちしたら塩コショウをし、ボウルに移して冷まします。
  4. パプリカは網でしっかりと表面が黒く焼ける程度まで焼きます。
  5. 熱いうちに手で焦げたところを取るように皮を剥きます。ヘタを切って種を取って食べやすいサイズに切ります。
  6. パプリカを(3)に入れてよく混ぜ合わせ、少し冷めたら冷蔵庫で冷やしていただきます。
ポイントポイント

網がなければ直火でパプリカに金串を刺して焼いてもいいですよ(火傷に注意です)

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