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  1. ひじきと豚肉の炒め煮

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ひじきと豚肉の炒め煮
ひじきと豚肉の炒め煮

ひじきの炒め煮は鶏肉や薄揚げはよく入れますが、豚肉もひじきとの相性抜群!
絹さやが入って地味な色が鮮やかになりますよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

乾燥ヒジキ
20g
砂糖
大さじ1
豚バラ肉(薄切り)
80g
醤油
大さじ3強
ニンジン
2cm分
みりん
大さじ2
キヌサヤ
10枚
作り方
  1. ヒジキはぬるま湯につけて、しっかりともどしてから水分を絞っておきます。
  2. 豚肉は2cm幅に、ニンジンは細切りに、キヌサヤは筋をとり斜めに半分に切ります。キヌサヤは熱湯でサッと下茹でします。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉・ニンジンを中火で炒めます。豚肉の色が変わればヒジキを加え、少し火を強くして水分を飛ばすように炒めます。
  4. 砂糖・醤油・みりんを混ぜ合わせて加え、煮汁が少なくなってきたらキヌサヤを加えます。汁気がなくなるまで炒めたらできあがりです。
ポイントポイント

豚バラ肉が駄目な人は豚もも肉を使ってくださいね。

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