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  1. 残り物でかた焼きそば

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残り物でかた焼きそば
残り物でかた焼きそば

冷蔵庫の残り物を使ってかた焼きそばを作りました。中華風のあんかけにすると、残り物が片付くので助かります。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2本分)

30分

焼きそば麺(太)
2玉
豚バラ肉
50g
タマネギ
1/4個
キャベツ
葉2枚
シイタケ
2個
シメジ
1/2袋
ニンジン
1cm分
芝エビ
8尾
鶏がらスープ
200cc
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩コショウ
少々
ゴマ油
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜
作り方
  1. 焼きそば麺は、水でほぐして水分を切っておきます。
  2. 中華鍋かフライパンに、サラダ油を大さじ3〜4を入れて(1)の麺を入れ、中火で焼きます。麺の底にしっかりと焼き色がつき、箸で刺してひっくりかえるくらいになるまで焼きます。もう片面はさっと焼いて器に盛ります。
  3. 豚肉は1cm幅に、キャベツはざく切りに切ります。タマネギは1cm幅の串切りにし、ニンジンは1cm幅の表紙きりにします。キノコ類は食べやすいサイズに切ります。
  4. 熱したフライパンに、サラダ油を入れて、豚肉・ニンジン・エビ・キャベツ・タマネギ・キノコ類の順に中火で炒めます。
  5. 材料にある程度火が入ったら、鶏がらスープを入れて強火にします。ひと煮立ちしたら、酒、砂糖、しょうゆの順に入れて、水溶き片栗粉でトロミを強めにつけます。仕上げにゴマ油を回しかけたら(2)にかけて出来上がりです。

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