今日の晩ゴハン

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  1. 山芋となめたけの冷たいパスタ

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山芋となめたけの冷たいパスタ
山芋となめたけの冷たいパスタ

暑くなってきたら食欲も落ち気味になります。細い麺で喉越しのいい感じのパスタがいいですよ。冷たいパスタはトマトソース系が多いですが今回は和風です。山芋に瓶詰めなめたけ・・・夏バテ防止にもいいですよ。

レシピ担当:かめきちパパさん

材料 (2人分)

20分

パスタ(1.4mm)
160g
ヤマイモ
5cm分
温泉卵
2個
ナメタケ(瓶詰め)
大さじ4
ミツバ
2本
ミョウガ
1本
刻みノリ
適宜
【パスタソース】
ポン酢
大さじ4
しょうゆ
大さじ1
だし汁
大さじ4
砂糖
小さじ2
作り方
  1. ヤマイモは皮を剥き、すりおろします。
  2. ミツバは葉も軸もざく切りにし、ミョウガは細切りにして、水に少しさらしてから水分を絞っておきます。
  3. パスタは袋に書いてある時間より1分ほど余分に茹でてから、氷水にさらしてしっかりと冷やします。
  4. 全ての材料をよく冷やしておきます。できれば器も冷蔵庫で冷やしておくとベストです。
  5. 器にパスタ・ヤマイモ・ナメタケ・温泉卵・ミョウガ・ミツバ・刻みノリをのせて、パスタソースをかけていただきます。

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