サンマのつみれ汁

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今日の晩ゴハン・レシピ

サンマのつみれ汁

サンマのつみれ汁
レシピ担当:DECOさん
旬の今こそ是非食べたい!サンマのつみれ汁です!
具に、季節の野菜やキノコを色とりどりに使えば、栄養のバランス、味、共に最高の副菜となります。

材料:2人分

サンマ 2尾 カップ5
オクラ 2本 醤油 大さじ1
青ネギ 3本 大さじ1
ニンジン 中1本 小さじ1/2
シメジ 1/2パック 片栗粉 小さじ2
タマゴ 1/2個 顆粒だしの素 小さじ2
ショウガ 少々 刻みネギ 少々

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作り方

  1. サンマは3枚におろしたものを使います。
  2. オクラは細切り、青ネギは小口切り、ニンジンは半分を細かくミジン切りにして、
    残り半分はいちょう切りにします。
  3. 鍋に水カップ5を注ぎいれ、いちょう切りのニンジンを入れて、火にかけます。
    ニンジンが柔らかく煮えたらシメジを入れ、醤油、酒で調味します。
  4. サンマは皮をはいで、包丁で荒く刻みます。そこに、ショウガのすり下ろしと塩を加えて、
    包丁で叩きます。
  5. だいたい細かくなってきたところでボールに入れ、(2)で細かく切った野菜と、
    片栗粉も合わせて、手でしっかりと混ぜます。
  6. 溶き卵を少しづつ加えて、粘りが出るまで良く混ぜます。タネの状態を見ながら卵の量は
    加減してください。
  7. 沸騰している(3)の鍋に、つみれのタネをスプーンで一口大づつ落とします。
    つみれが浮き上がってきたら、顆粒だしの素で味を整えます。
    彩りの刻みネギを散らして出来上がりです。

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