焼きトマトの温玉コンソメスープ

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焼きトマトの温玉コンソメスープ

焼きトマトの温玉コンソメスープ
レシピ担当:かめきちパパさん
トマトを焼いてコンソメスープをかけて温泉卵をのせました。
身体に優しい味ですよ〜。

【材料】2人分

パスタ(1.6mm) 1/2個 コンソメの素(顆粒) 大さじ1
タマネギ 1/4個 温泉卵(市販) 2個
塩コショウ 少々 パセリのみじん切り 適宜 
300cc オリーブオイル 適宜 

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作り方:所要時間約15分

  1. トマトは串切りにします。
    タマネギは薄くスライスし、フライパンでサッと炒めます。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを加えて、トマトを焼きます。
    この時に少量の塩コショウをし、味を調えます。
  3. 鍋に水を入れてひと煮立ちしたら、コンソメの素を加え、炒めたタマネギを加えます。
  4. 器に焼いたトマトを盛りつけ(3)をかけて、温泉卵をのせます。
    パセリをふりかけたら出来上がりです。

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