夏!ひげ茶にあう 辛うま!韓国メニュー

アイリス暮らし便利ナビ
  1. 夏!ひげ茶にあう 辛うま!韓国メニュー

早坂先生の簡単ごちそうレシピ

夏!ひげ茶にあう 辛うま!韓国メニュー

夏!ひげ茶にあう 辛うま!韓国メニュー@セラミックカラーパンで石焼きビビムパプ風
Aセラミックカラーパンで屋台のトッポギ
B韓国風わかめスープ

夏!といえば皆さんは何を食べたくなりますか?
私は韓国料理がイチオシです♪
真っ赤で辛〜いイメージがあるのですが、辛さの中にあるコクのある甘み!
その味わい深さがたまりません〜!!

今回は、日本でもお馴染みの石焼ビビンバとトッポギに挑戦しましょう。

ご飯のお供にオススメなのが「とうもろこしのひげ茶」ノンカロリー、ノンカフェインのスッとした飲み心地が韓国料理にとってもあいますよ。

今回は、日本でもお馴染みの石焼ビビンバとトッポギに挑戦しましょう。

■セラミックカラーパンで石焼きビビムパプ風

セラミックカラーパンで石焼きビビムパプ風セラミックカラーパンで石焼きビビムパプ風
材料(4人分)
材料(4人分)

材料(4人分)

  • 卵…4個
  • 焼き海苔、糸唐辛子、ご飯…適量
  • 【A】
    • 牛薄切り肉・・・100g
    • ◆しょうゆ・・・大さじ1
    • ◆砂糖・・・6個
    • ◆すり下ろしにんにく・・・1/2個
    • ◆しょうが汁・・・小さじ1
    • ◆コショウ・・・適量
    • ◆いりごま(白)・・・適量
  • 【B】
    • 豆もやし・・・200g
    • ◆ごま油・・・大さじ1
    • ◆いりごま(白)・・・大さじ1
    • ◆塩・・・少々
  • 【C】
    • ほうれん草・・・200g
    • ◆ごま油・・・大さじ1
    • ◆薄口しょうゆ・・・小さじ1
    • ◆いりごま・・・小さじ1
    • ◆塩・・・少々
  • 【D】
    • ぜんまい(もどして)・・・200g
    • ◆しょうゆ・・・大さじ2
    • ◆ごま油・・・大さじ1
    • ◆いりごま・・・小さじ1
    • ◆砂糖・・・小さじ1
  • 【E】
    • だいこん(千切り)・・・200g
    • にんじん(千切り)・・・30g
    • ◆砂糖・・・大さじ3
    • ◆粉唐辛子・・・小さじ1/4
    • ◆いりごま(白)・・・小さじ1/4
  • 【F】
    • さきいか・・・20g
    • ◆ごま油・・・大さじ1
    • ◆砂糖・・・大さじ1
    • ◆薄口しょうゆ・・・小さじ1
    • ◆コチュジャン・・・小さじ1
    • ◆いりごま(白)・・・小さじ1
    • ◆すり下ろしにんにく・・・小さじ1/4
使用したアイテム
セラミックカラーパン
(26cm)

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!
セラミックカラーパンならおこげ料理もおまかせ!
少ない油でかりっと香ばしくできあがるのでお家でも
石焼料理がお楽しみいただけます。
下準備する具材が多くてちょっと大変ですが、がんばってください!!
あらかじめ調味料を用意しておくと段取り良く進めることができます。
今回紹介した「甘辛さきいか」はおつまみにもGOOD♪
火が通るとしっとりしてまた違った味わいが楽しめます。

■セラミックカラーパンで屋台のトッポギ

セラミックカラーパンで屋台のトッポギセラミックカラーパンで屋台のトッポギ
材料(4人分)
材料(4人分)

材料(4人分)

  • トッポギ用白餅・・・200g
  • キャベツ・・・150g
  • さつま揚げ・・・100g
  • ネギ・・・20g
  • コチュジャン・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2弱
  • にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
  • 煮干しだし・・・250ml
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ダシダ(韓国の顆粒ダシ)・・・小さじ1
使用したアイテム
セラミックカラーパン
(26cm)

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

通常「韓国おでん」と呼ばれるものが入っておりますが、これはさつま揚げで代用可能です。 さらに煮干のだしとダシダ(韓国の調味料)で補えばトッポギ独特の磯の風味が十分楽しめます。

お野菜がクタクタになって、とろみが出るまでしっかり煮詰めてくださいね。

■韓国風わかめスープ

韓国風わかめスープ韓国風わかめスープ
材料(4人分)
材料(4人分)

材料(4人分)

  • わかめ(戻したもの)・・・40g
  • 乾燥帆立(戻したもの)・・・40g
  • にんにく・・・1かけ
  • ごま油・・・大さじ1
  • 水・・・800cc
  • 塩・・・小さじ1
  • 酒・・・大さじ2
  • 顆粒のホタテだし・・・少々
  • 白髪ねぎ・・・少々
  • 白いりごま・・・少々
使用したアイテム
セラミックカラーパン
(鍋20cm)

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

最初にごま油をにんにくで香り付けするのがポイントです。
ホタテの旨みもたっぷりで最後の1口までしっかりおいしくいただけますよ。

韓国では誕生日にわかめスープを飲む習慣があります。
これは女性が産後に栄養たっぷりのわかめスープを飲むことに由来し、誕生日にわかめスープを飲むことで 『産んでくれたことに感謝する』という意味合いがあるそうですよ。

食卓が変わる!ワンポイントレッスン
〜料理にあわせて食卓を演出する〜

今回は暑い夏にもピッタリの辛くて美味しい韓国料理を紹介させていただきました。
そのまま食べても、もちろん美味しいのですが、
料理にあわせて食器類にも一工夫すると
見た目にも楽しめて食卓が盛り上がること間違いになしです!
大勢で食卓を囲むホームパーティー、メニューを決めたら
演出にもとことんこだわって楽しんでみてくださいね。

料理にあわせて食卓を演出する料理にあわせて食卓を演出する

メニューにあわせた食器を用意しましょう

皆さんはお刺身を食べる時、何となく「和風」の食器をご用意されてはいませんか?
このように食べる料理にあわせて食器を選ぶということをごく自然に行われている方も多いと思います。
食器を選ぶこと、それは料理をより美味しく食べる工夫のひとつでもあります。

最近ではレシピや食材、調味料も充実していますので、世界各国の料理も身近なものになってきています。
そんな時もやはりできるだけその料理の雰囲気にあわせた食器を選んであげましょう。
または「この料理に合うかも」と想像をしながら食器を選ぶもの楽しいですね。

ちなみに今回使用したコースターとクロス代わりのペーパーは韓国を旅行した時に「韓国料理の時に使えるかも!」 と思って買ったもの。
実際使ってみると期待通り♪韓国風の演出ができて大満足です。
こういった小物でもひとつあるだけで、おもてなし度がUPしますよ♪

スッカラ(韓国のスプーン)チョッカラ(韓国のお箸)スッカラ(韓国のスプーン)
チョッカラ(韓国のお箸)
韓国料理といえばこの鉄のお箸とスプーンですね。
なんでも、昔々、毒殺を恐れた王族が毒に反応しやすいように銀食器を使っていたのが由来だそうな・・・
取り分け用小皿取り分け用小皿
大皿料理の取り分け用としてだけでなく、韓国料理のように、醤(ジャン)などの調味料をつけて食べるものには小皿が数枚あるといいですね。
おもてなしのポイントとしてはこのリボン。
重ねたお皿をまとめるとこんなに素敵になりますので ぜひやってみてください。

とうもろこしのひげ茶って??
とうもろこしのひげ茶

早坂先生が使ったアイテムはこちら

早坂先生の簡単ごちそうレシピ

アイリスプラザからのお知らせ

新着情報