常夏の楽園ハワイレシピ

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ

常夏の楽園ハワイレシピ

常夏の楽園ハワイレシピ@ロコモコ丼
Aハワイアンクラムチャウダー
Bパイナップル ハウピア

今回は、常夏の楽園ハワイレシピです。ロコモコ丼はハンバーグと玉子が乗ったおなじみスタイルです!グレービーソースとの相性も抜群!また野菜たっぷりのクラムチャウダーにクラッカーを砕いてちょっとアレンジしたり、ハワイのデザートハウピアを日本風にアレンジして粉寒天を使用しています!ぜひハワイ気分を味わってくださいね!

後片付けもラクラク

■ロコモコ丼

ロコモコ丼ロコモコ丼
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • ご飯・・・4杯
  • ◆ハンバーグ◆
    • 牛挽き肉または合挽き肉
    •   ・・・400g
    • たまねぎ・・・1/2個
    • しょうが・・・1かけ
    • にんにく・・・1かけ
    • パン粉・・・1/2カップ
    • 牛乳・・・大さじ3
    • 卵・・・1個
    • 塩・・・小さじ1/2
    • コショウ・・・適量
  • ◆グレーピーソース◆
    • バター・・・25g
    • 薄力粉・・・大さじ1
    • コンソメ・・・1コ
    • 水・・・180ml
    • ウスターソース・・・大さじ3
    • ケチャップ・・・大さじ2
  • ◆お好みの野菜◆
    • レタス
    • トマト
    • アボカド
    • ミックスベジタブル
    • 目玉焼き用卵4個

今回使用した鍋:
セラミックカラーパン 26cm

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

ハンバーグを作るときは、先に塩コショウを入れずに、粘りが出るまで混ぜるとお肉がジューシーにできますよ!
アボカドを切るときはアボカドの周りをぐるっと一周切れ込みを入れ、手で割ります。
種は包丁の刃元を刺して取ります。手で割ります。 種は包丁の刃元を刺して取ります。

■ハワイアンクラムチャウダー

ハワイアンクラムチャウダーハワイアンクラムチャウダー
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • アサリ・・・約300g
  • 水・・・400cc
  • じゃがいも・・・1個
  • タマネギ・・・1個
  • ベーコン・・・3枚
  • にんじん・・・1/2
  • 固形ブイヨン・・・2個
  • 牛乳・・・400cc
  • バター・・・30g
  • 小麦粉・・・大さじ2
  • クラッカー・・・適量
  • パセリ・・・少々

今回使用した鍋:
アイリスオーヤマ無加水鍋(深型24cm)

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!
ジャガイモは煮崩れしやすいので、ニンジンを入れてから5分後ぐらいに鍋に加えると荷崩れしにくくなります。野菜を入れる順番も注意!!

■パイナップル ハウピア

パイナップル ハウピアパイナップル ハウピア
材料(4個分)
材料(4個分)

材料(4個分)

  • ココナツミルク
  • ・・・2カップ
  • 粉寒天・・・5g
  • 砂糖・・・1/3カップ
  • 塩・・・少々
  • パイナップルジュース
  • ・・・1/3カップ
  • (スロージューサーでしぼった物)
  • 【飾り用】
    • 花やパイナップル、キウイなどお好みで
    • エディブルフラワー
    • ・・・適量

今回使用したアイテム:
セラミックカラーパン20p

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

ハワイのデザートハウピアはココナツミルクで作るプリンです。
本来はコーンスターチで作るのですが、さっぱりと仕上げるために粉寒天を使いました。
スロージューサーでしぼったジュースは最高ですが、市販のパイナップルジュースに換えてもらってもOKデス。

食卓が変わるワンポイントレッスン
常夏気分を味わって♪

今月は常夏の楽園ハワイをテーブルで表現してみました。
料理もテーブルもハワイチックにしました。
スロージューサーでしぼったパイナップルで作ったハウピアは普通はコーンスターチで固めますが、粉寒天で固めて初夏のさわやかさを出しました。

常夏気分を味わって♪常夏気分を味わって♪

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