秋の旬な味覚を味わう簡単レシピ

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ

秋の旬な味覚を味わう簡単レシピ

秋の旬な味覚を味わう簡単レシピ@サツマイモごはん
Aさんまロールとキノコのカレーマリネ
B秋の抹茶ゼリー

秋といえば“食欲の秋”海や山の幸がおいしい季節となりました。今回は、無加水鍋で作るサツマイモごはんや旬のさんまの揚げ物、甘栗がのった抹茶ゼリーなど、秋に食べたい絶品レシピをご紹介します!

後片付けもラクラク

■サツマイモごはん

サツマイモごはんサツマイモごはん
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • 米・・・2合
  • 古代米(黒米)・・・大さじ1
  • サツマイモ・・・200g
  • だし昆布・・・5p
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 酒・・・小さじ1
  • 黒ゴマ・・・適量
  • 水・・・400ml

今回使用した鍋:
アイリスオーヤマ無加水鍋(深型24cm)

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

無加水鍋だと炊き込みご飯も時短でできます。
黒米には眼精疲労に良いといわれるアントシアニンが多く含まれています。
サツマイモは便秘を解消し、ビタミンCもたっぷりなので美容にも良いですね。

■さんまロールとキノコのカレーマリネ

さんまロールとキノコのカレーマリネさんまロールとキノコのカレーマリネ
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • さんま・・・4尾
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・適量
  • 小麦粉・・・適量
  • ◆きのこマリネ◆
    • しいたけ・・・1パック
    • エリンギ・・・1パック
    • しめじ・・・1パック
    • 舞茸・・・1パック
    • ニンニク(みじん切り)・・・1かけ
    • オリーブ油・・・大さじ3
    • 塩・こしょう・・・各適量
  • ◆マリネ液◆
    • 玉ねぎのすりおろし・・・40g
    • 酢・・・50ml
    • カレー粉・・・大さじ2
    • 砂糖・・・大さじ1
    • しょうゆ・・・大さじ1
    • 塩・・・小さじ1/2
  • ◆飾り用◆
    • 塩ゆでインゲン、ミニトマト等・・・適量

今回使用した鍋:
セラミックカラーパン

・作り方◆マリネ液◆

・作り方◆さんまロール◆

・作り方◆キノコのマリネ◆

・作り方◆仕上げ◆

早坂先生の簡単ポイント!
残暑厳しい時期、カレー味のさっぱりとした味です。
夏の疲れを解消してくれそうなお料理ですよ〜!
さんまはイワシに変えても美味しいです。
さんまは生活習慣病を予防する、DHAやIPAが豊富に含まれています。
キノコがたっぷりと取れます。キノコはローカロリーなうえ美肌効果や抗がん作用も見込める健康食品です。

■秋の抹茶ゼリー

秋の抹茶ゼリー秋の抹茶ゼリー
材料(4個分)
材料(4個分)

材料(4個分)

  • 抹茶・・・小さじ1
  • 牛乳・・・300ml
  • グラニュー糖・・・30g
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • あんこ(市販品)・・・大さじ4
  • バニラアイス・・・1個
  • 甘栗・・・4個

今回使用したアイテム:
セラミックカラーパン20p

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

カラーパンはセラミック加工してあるので、泡立て器をそのまま使っても金臭さがしなくて良いです。
抹茶にはサポニンやカテキンが多く含まれています。これらは利尿作用、血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させ、血液サラサラ効果があるといわれています。

食卓が変わるワンポイントレッスン
テーブルコーディネートの楽しみ

季節や集まりの目的によって、楽しみながらのテーブルコーディネートをすることをおすすめします。
今回はテーブル上の装飾。
食べることには直接関係ないけれど、あったほうがより楽しく食べられるテーブル上のアクセサリー、「フィギュア」をご紹介します。

気持ちの表現や会話を促すトーキンググッズとして食事の邪魔にならない程度にテーブルに置きます。

春夏秋冬を表すような陶製の置物やリボン、レースのお皿など何でも構いません。

今回は「実りの秋」と題し、いがぐりと子リスを置いてみました。
テーブルもちょっとおしゃれして、楽しい食卓を囲んでくださいね。

テーブルコーディネートの楽しみテーブルコーディネートの楽しみ

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