感謝の気持ちを伝える母の日パーティーメニュー 杏仁豆腐 桃のジュレ

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ 母の日スペシャル

杏仁豆腐 桃のジュレ

  • 杏仁豆腐 桃のジュレ
  • 杏仁豆腐 桃のジュレ 材料

    材料カップ8個分位

    ■杏仁豆腐 分量

    A
    杏仁霜
    大さじ3
    砂糖
    大さじ3
    50cc
    粉ゼラチン
    5g
    大さじ2
    B
    生クリーム
    200ml
    牛乳
    200ml

    ■桃のジュレ 分量

    C
    桃サイダー
    250ml
    レモン汁
    大さじ4
    砂糖
    大さじ3
    粉ゼラチン
    5g
    飾り用
    セルフィーユ
    お好みで
    イチゴ
    2個

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作り方

1

杏仁豆腐の作り方@

  1. 大さじ2の水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

2

杏仁豆腐の作り方A

  1. Aの杏仁霜と砂糖をフライパンに入れ、水50tでよく溶き弱火にかけ、半透明になりとろみがつくまでよく混ぜる。

3

杏仁豆腐の作り方B

  1. Aにふやかしたゼラチンを入れて混ぜ、Bを少しずつ加える。

4

杏仁豆腐の作り方C

  1. こし器でこしながらカップに注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

5

桃のジュレの作り方@

  1. 大さじ2の水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。

  2. 桃缶の桃を5o角に切っておく。

6

桃のジュレの作り方A

  1. Cを中火にかけ、ふつふつしてきたら火を止めてゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜる。
    触れる程度に冷えたら、切っておいた桃とお好みで食紅を入れ、バットまたは密閉容器などに流しいれ、1時間程度冷やし固める。

    早坂先生

    セラミックカラーパンなら、取っ手を外して付属のフタをして、そのまま冷蔵庫に入れることができます。

7

桃のジュレの作り方B

  1. 固まったら、かるくクラッシュして冷やし固めた杏仁豆腐の上に盛りつける。

  2. 飾り用のイチゴは縦4等分に切り、ジュレの上にセルフィーユとともに載せて完成。

もっと母の日らしく! スペシャルテクニック

プラスチックのカップに入れれば、プレゼントにも最適です。
可愛いマスキングテープで封をするなど、ラッピングにもこだわって特別感を演出しましょう。
杏仁豆腐 桃のジュレ

編集部より

どれも見た目は華やかなのに簡単で、試してみたくなるメニューばかりでしたね。 アイリスオーヤマの調理器具を使うことで、さらに手間が省けて時短にもなりそうです。 1年に1回の母の日、ここぞとばかりに腕を振るって、お母さんや奥さんを感動させちゃいましょう!


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