スペイン料理パエリアを囲むホームパーティーレシピ

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ

スペイン料理パエリアを囲むホームパーティーレシピ

スペイン料理パエリアを囲むホームパーティーレシピ@ パエリア
Aアヒージョ
B野菜と鶏のソテーを人参ソースで

今回はスペイン料理のパエリア、アヒージョと人参ソースで食べる鶏肉野菜サラダをご紹介します!セラミックパンで簡単に作れるパエリアは夏のスタミナ料理にピッタリ!魚介をたくさん入れて食べてくださいね!

後片付けもラクラク

■パエリア

パエリアパエリア
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • 米・・・2合
  • イカ・・・1杯
  • 有頭エビ・・・4尾
  • ブラックタイガー・・・4尾
  • ハマグリ・・・4個
  • 玉ねぎ粗みじん・・・1個
  • パプリカ・・・赤・黄各1個
  • 湯むきトマト・・・2個
  • ニンニク・・・みじん切り3かけ分
  • サフラン・・・ひとつまみ
  • オリーブ油・・・50ml+20ml
  • 熱湯・・・350〜400ml
  • 白ワイン・・・50〜100 mml
  • 塩・・・小さじ2程度
  • こしょう・・・適量
  • ◆飾り用◆
    • レモン・イタリアンパセリ等適量
    • サフランは熱湯に入れて色を出す。
今回使用したアイテム:
セラミックカラーパン
アイリス生鮮米

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

パエリアはオーブンに入れなくても、(7)の目安で汁気を飛ばしてもらえばOKです。
お米を洗ってざるにあけておくと、米が割れたりひびが入りやすくなり、出来上がりが均一になりませんので、洗わずに使用しましょう。
どうしてもと思う方は無洗米をお勧めします。

■アヒージョ

アヒージョアヒージョ
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • ゆでタコ・・・1〜2本
  • エリンギ・・・1パック
  • ◆調味料◆
    • オリーブ油・・・100ml
    • 白ワイン・・・大さじ2
    • 鷹の爪・・・ひとつまみ
    • 塩・・・小さじ1
    • ブラックペッパー・・・適量
    • パセリのみじん切り・・・適量
    • にんにくみじん切り・・・大さじ1
  • ◆付け合せ◆
    • バケット
今回使用したアイテム:
セラミックフライパン

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!
アヒージョはスペイン語で「ニンニクの風味」を表しています。
本来ならカスエラ(耐熱の陶器)に入れてオーブンにかけるのですが、この作り方でも十分おいしく食べられます。バケットにオイルを浸して食べますが、それでもオイルが残ったら、レモンを絞ってサラダのドレッシングにしてもおいしいですよ。

■野菜と鶏のソテーを人参ソースで

野菜と鶏のソテーを人参ソースで野菜と鶏のソテーを人参ソースで
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • ◆人参ソース◆
  • 人参・・・1本
  • ニンニク・・・1かけ
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 卵黄・・・1個
  • 酢・・・大さじ2
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • サラダ油・・・100ml
  • 塩・コショウ・・・適量(小さじ1/2程度)
  • ◆野菜・魚介類◆
    • プリーツレタス・・・1/2個
    • わさび菜・・・1/2束
    • 新玉ねぎ・・・1/2個
    • キュウリ・・・1本
    • ラディッシュ・・・3個
    • ミニトマト・・・4個
  • ◆鶏肉◆
    • 鶏もも肉・・・1枚
    • 塩・・・小さじ1

・人参ソースを作る

・サラダを作る

・鶏のソテーを作る

・盛り付け

早坂先生の簡単ポイント!

鶏肉は皮目のほうからしっかりきつね色になるまで焼いてください。鶏から油が出るので、フライパンに油をひく必要がなくヘルシーに仕上がります!
人参ソースはサラダや鶏肉だけでなく、お魚のソテーにもあう万能ソースです。保存は冷蔵庫で5日程度です。冷凍保存もOKです。

食卓が変わるワンポイントレッスン

今回は初夏をイメージして、スペイン料理パエリアを囲むホームパーティーです。
バレンシア地方のお料理なので、オレンジも添えてみました。
白ワインで乾杯!パエリアとアヒージョの魚介が食欲をそそります!

色は緑とオレンジを意識してテーブルを作りました。
初夏のさわやかなテーブルコーデで、夏の暑さを乗り切りましょう。

食卓が変わるワンポイントレッスン食卓が変わるワンポイントレッスン

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