大豆ごはんとエビチリの中華定食〜旨み炊飯鍋で簡単レシピ〜

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ

大豆ごはんとエビチリの中華定食〜旨み炊飯鍋で簡単レシピ〜

大豆ごはんとエビチリの中華定食〜旨み炊飯鍋で簡単レシピ〜@大豆ごはんとエビチリの中華定食
Aサーモンサラダ
Bぶどうのクラッシュゼリー

今回は旨み炊飯鍋を使ってエビチリと大豆ごはんを同時に作ります。サラダはこんがり焼いたサーモンサラダ、デザートは作り方簡単・ぶとうのクラッシュゼリーです。

後片付けもラクラク

■大豆ごはんとエビチリの中華定食

大豆ごはんとエビチリの中華定食大豆ごはんとエビチリの中華定食
材料 2人分
材料 2人分

材料 2人分

  • ◆大豆ごはん◆
    • 米・・・1合
    • 大豆水煮缶・・・1/2カップ
    • 水・・・1合目盛まで
    • 塩・・・少々
  • ◆エビチリ◆
    • エビ・・・150g
    • ネギ(みじん切り)・・・大さじ2
    • 市販のエビチリの素
    • 片栗粉・・・小さじ1
  • ◆飾り用◆
    • サラダ菜・・・適量
今回使用したアイテム:
旨み炊飯鍋

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!

ご飯とおかずが一度に出来る、簡単・時短料理です。
忙しいときでも、ささっと作れるのでレパートリーの一つにおすすめです。
ピリ辛のエビチリと、優しい味わいの大豆ご飯は相性抜群です。

■サーモンサラダ

サーモンサラダサーモンサラダ
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • 生鮭・・・2切れ
  • A(塩・コショウ・ガーリックパウダー・小麦粉 各適宜)
  • バター・・・小さじ1
  • ベビーリーフ・・・1パック
  • 玉ねぎ(小)・・・1/4個
  • ケッパー・・・大さじ1/2個
  • ◆ドレッシング◆
    • 塩・・・小さじ1/2
    • 砂糖・・・小さじ1
    • 酢・・・大さじ1
    • オリーブ油・・・大さじ2
    • コショウ・・・適宜
    • レモン・・・1/4個
今回使用したアイテム:
ダイヤモンドコートパン

・作り方

早坂先生の簡単ポイント!
サーモンとケッパー、レモンはスモークサーモンのときだけでなく絶妙なコンビです。
旬の秋鮭をダイヤモンドコートパンでこんがり香ばしく焼くいた香りが食欲をそそります。
たっぷりのお野菜と共にさっぱりといただくことができます。

■ぶどうのクラッシュゼリー

ぶどうのクラッシュゼリーぶどうのクラッシュゼリー
材料 4人分
材料 4人分

材料 4人分

  • ジンジャエール・・・200ml
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • 巨峰・・・16個
今回使用したアイテム:
セラミックカラーパン
早坂先生の簡単ポイント!

パイナップルやメロン等はゼラチンの蛋白質を分解する酵素を含んでいるため、ゼリーにすると固まりません。
レモンや梅酢等すっぱいものもゼリーが柔らかくなるので、今回はゼリーを作って、むいたブドウにのせる方法を取りました。
ジンジャーエールのさっぱりとした味わいのクラッシュゼリーです。

食卓が変わる!ワンポイントレッスン
秋色チャイニーズ・コーディネート

秋色のイメージでシックな深い紫色をメインカラーにテーブルコーディネートしました。
エビチリやサーモンの鮮やかな赤が引き立ちます。
中華風の文様のお皿はベースのカラーが白なので、お料理の色を邪魔しません。
細かい文様や差し色のゴールドカラーはパープル系の色と合わせることで、上品な雰囲気になります。
ドレッシングやデザートの器をガラスにすることで、全体の色数を抑えて、ごちゃごちゃとした印象にならないようにしています。
デザートに使ったガラスの器はアジアン系のコーディネートにも使えるので便利なアイテムです。

秋色チャイニーズ・コーディネート

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