みんなでまきまき!秋の手巻きパーティー 手巻き寿司・BIGだし巻き卵

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ みんなでまきまき!秋の手巻きパーティー

BIGだし巻き卵

  • BIGだし巻き卵
  • BIGだし巻き卵 材料

    材料6人分

    4個
    だし汁
    大さじ5
    砂糖
    大さじ1と1/2
    みりん
    大さじ1
    小さじ2/3
    大さじ1

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BIGだし巻き卵の作り方

1

  1. まきすをひろげ、同じ面積にラップを引いておく。ボールに卵を割り入れて軽くコシを切り、調味料を加えてさらに溶きほぐしておく。

2

  1. 今回は“BIG”サイズのだし巻き卵。フライ返しでひっくり返すと崩れてしまいがちですので、フライパンの幅×7cm位にカットした厚紙をアルミで包んだ簡易卵焼き返しを作るときれいに返せます。

    早坂先生

    ちょっとしたひと手間で、パーティーでもみんなでつまめるBIGサイズのだし巻き卵ができます!

3

  1. ダイヤモンドコートパンに油をひいて中火にかけ、十分に熱が回ったら1の卵液を一気に流し入れてゆるいスクランブルエッグ状にする。

4

  1. やや弱めの中火にし、2で作った簡易卵焼き返しを使って片方に寄せて形を整え、まきすに取って熱いうちに巻き輪ゴムをして10分程予熱を通す。

5

  1. 粗熱がとれたら、まきすとラップを外し、食べやすく切り器に盛る。

手巻きずし

手巻きずしの作り方

1

  1. お刺身は細長く切る。キュウリ、だし巻卵等も刺身と同じ長さに切り、カイワレは根の部分を切り取る。ツナはマヨネーズであえて、ツナマヨを作る。

2

  1. 旨み炊飯鍋でご飯を炊き、市販の寿司酢を混ぜて寿司飯を作る。

3

  1. 半切の海苔を写真1上段のように斜めに切る。
    斜辺側が巻き終わりになるようにごはんと具を乗せると、きれいに巻くことができる。

    早坂先生

    食べやすくて見た目もキレイ!某お酢メーカーの方から教えて頂いたワザです(笑)

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