みんなでまきまき!秋の手巻きパーティー まめぶ汁

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ みんなでまきまき!秋の手巻きパーティー

まめぶ汁

  • まめぶ汁
  • まめぶ汁 材料

    材料8人分

    ◆まめぶ◆
    白玉粉
    100g
    絹ごし豆腐
    140g
    黒砂糖
    大さじ1程度
    クルミ
    20g
    ◆汁◆
    だし汁
    1000ml
    薄口しょうゆ
    大さじ3
    みりん
    大さじ1
    適量
    ◆具材◆
    鶏肉
    1/2枚
    大根
    5p
    にんじん
    1/2本
    ごぼう
    10p
    しめじ
    1/2房
    椎茸
    10p

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作り方

1

  1. 鶏肉は一口大に切る。人参、大根はいちょう切り、ごぼうは輪切りにする。椎茸は1/4に切り、しめじは房を分けておく。

2

  1. 白玉粉に絹ごし豆腐を4/3程度入れて混ぜ、残りを少しずつ加えて耳たぶ程度の固さに練り合わせる。直径1.5程度に丸める。

3

  1. 2で丸めた団子をつぶして黒砂糖とクルミを入れて包み丸める。

4

  1. お湯を沸かし、3の団子を茹でて浮いてきたら網ですくい冷水に取る。

5

  1. 鍋にだし汁と調味料、野菜、鶏肉を入れて具材が柔らかくなるまで煮て完成。

食卓が変わる!ワンポイントレッスン

今回はお祖父ちゃんやお祖母ちゃんを招いた敬老の日パーティーのイメージでテーブルコーディネート。大人数でわいわい食卓を囲む栗や紅葉のモチーフを飾れば、秋の雰囲気いっぱいです。こんなおもてなしを受けたらきっと感動してくれること請け合い!ぜひお試しくださいね。

編集部より

いかがでしたか?今回のハイライトは手巻きずしのキレイな巻き方!お店やテレビで見る手巻きずしがご家庭で簡単に作れる裏ワザはすぐにでも試してみたいですよね。
秋は美味しい食材がたくさん出まわるシーズン。便利な調理器具や調理家電を活用して、食欲の秋を満喫しましょう!


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