おせちをリメイク!華やか新年会メニュー ごちそうイカサラダ

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ごちそうイカサラダ

  • ごちそうイカサラダ
  • ごちそうイカサラダ 材料

    材料4人分

    いかの胴
    1/2ぱい分
    油揚げ
    1枚
    わかめ(塩蔵)
    適量
    水菜
    1株
    白髪ねぎ
    1/2本分
    ほうれん草
    1/2束
    カニかまぼこ
    1パック
    パプリカ(赤・黄)
    各1/4個
    ■ドレッシング
    サラダ油
    大さじ3
    ごま油
    大さじ2
    レモン汁
    大さじ2
    しょうゆ
    大さじ1
    小さじ1
    砂糖
    大さじ1

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作り方

1

  1. わかめは水にもどし、熱湯をさっと通して水にとり、水気を切って4〜5p長さに切る。ほうれん草は洗って4p程度の長さに切る。いかは1.5p程度の筒切りににする。

2

  1. 油揚げはフライパンであぶる。

3

  1. 水菜は4p程度の長さに切り、パプリカはさいの目に切っておく。カニかまぼこはほぐしておく。

4

  1. 無加水鍋に少量(50ml位)の水を入れ、沸騰したら@のほうれん草を加えフタを×にして2分加熱し火を止める。裏返してフタをして1分蒸らす。水に放し水気を切っておく。

    早坂先生

    普通に茹でるよりお湯を沸かす手間が省けて、省エネかつ食感良く仕上がります。

5

  1. 無加水鍋を少量(50ml位)の水を入れ、1のいかを加えフタを×にして3分加熱する。

6

  1. ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせドレッシングを作る。※材料は固形→水→油の順に混ぜ、油は少量ずつなじませるように入れると均一に混ざります。

7

  1. 器に油揚げ以外の材料を加えて混ぜ合わせ、2の油あげをちぎってのせ、白髪ねぎをのせる。

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