中華メニューをヘルシーアレンジ 鶏の幽庵漬け&スーパーフードキヌアのサラダ

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  1. 鶏の幽庵漬け&スーパーフードキヌアのサラダ

早坂先生の簡単ごちそうレシピ 中華メニューをヘルシーアレンジ

鶏の幽庵漬け&スーパーフードキヌアのサラダ

  • 鶏の幽庵漬け
  • 鶏の幽庵漬け 材料

    材料4人分

    鶏もも肉
    2枚
    ◆A:下味◆
    小さじ1/4
    コショウ
    適量
    にんにくパウダー
    小さじ1/2
    オリーブ油
    大さじ1
    ◆B:幽庵たれ◆
    しょうゆ
    100ml
    40ml
    みりん
    30ml
    ゆずの輪切り
    1/2個分

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作り方

1

  1. 鶏もも肉に下味の調味料をつけてもみこむ。

2

  1. グリーンシェフ(フライパン)にオリーブ油を入れ、鶏の皮を下にして中火にして15分ほどしっかり焼く。
    返してさらに5分(鶏の大きさによって)ほど中火で焼く。

    早坂先生

    グリーンシェフを使うと、オリーブ油大さじ3が大さじ1まで減らせます。ヘルシーですね。

3

  1. Aが熱いうちに幽庵だれに1時間ほど漬け込む。

    早坂先生

    ゆずが無い場合は、ママレード等を大さじ1程度使うと便利です。

4

  1. Bを食べやすい大きさに切る。

  • スーパーフードキヌアのサラダ
  • スーパーフードキヌアのサラダ 材料

    材料4人分

    キヌア
    40g
    小さじ1
    フリルレタス
    2枚
    トマト
    1/2個
    紫玉ねぎ
    1/4個
    ロマネスコ
    3房
    ズッキーニ
    1/2本
    パプリカ赤・黄
    各1/3個
    オリーブ油
    大さじ1
    黒こしょう
    適量
    適量

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作り方

1

  1. ダイヤモンドコートパンの鍋にキヌアと水、塩を加えて中火にかけ沸騰したら弱火にして15分程度ゆで火を止めてフタをして5分ほど蒸らす。

2

  1. トマトは1p角煮きり、レタスは洗って食べやすい大きさに切る。

3

  1. 紫玉ねぎ、ロマネスコ、ズッキーニ、パプリカは1p角に切る。

    早坂先生

    ロマネスコ、ズッキーニが無い場合はブロッコリーでもおいしく仕上がりますよ!

4

  1. グリーンシェフ(フライパン)にオリーブ油を熱し、Bを炒め合わせて、塩・こしょうで味を調える。

5

  1. フライパンに@とAのトマト、Bを加えて混ぜあわせる。

6

  1. 器にレタスを敷きDをのせる。

    早坂先生

    キヌアは高タンパク、低カロリー、ビタミンB等を豊富に含んでいます。
    また、血糖値が急上昇しにくいキヌアは糖質が体脂肪に変わりにくく、代謝の促進や便秘解消作用により、ダイエット効果も見込めます。

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