春の韓流レシピ チャプチェ

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  1. チャプチェ

早坂先生の簡単ごちそうレシピ 春の韓流レシピ

チャプチェ

  • チャプチェ
  • チャプチェ 材料
    チャプチェ 材料

    材料4〜5人分

    韓国春雨
    100g
    ほうれんそう
    1/2把
    牛もも肉(薄切り)
    100g
    干ししいたけ
    2枚
    きくらげ
    7枚(6g)
    玉ネギ
    1/2個(150g)
    にんじん
    40g
    パプリカ(赤)
    1/2個
    にんにく
    1片
    白ゴマ
    適量
    塩・砂糖
    少々
    ◆合わせ調味料(A):作りやすい分量で
    ゴマ油
    小さじ1
    すりゴマ
    小さじ1
    少々
    にんにく(すりおろし)
    少々
    ◆合わせ調味料(B)
    しょうゆ
    大1と1/2
    砂糖
    小1と1/2
    ゴマ油、すりゴマ
    各小1
    にんにく(すりおろし)
    少々
    焼き肉のタレ
    小さじ2
    ◆合わせ調味料(C):作りやすい分量で
    しょうゆ
    大2
    ゴマ油
    大1
    砂糖
    大1
    すりごま
    大1
    小1
    にんにく(すりおろし)
    少々

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作り方

1

  1. ほうれんそうは4cmの長さに切り、無加水鍋に入れ中火5分加熱し、水に放して水気を切り、合わせ調味料Aで和えておく。

2

  1. もも肉は細切りにして、合わせ調味料Bであえておく。

3

  1. 干ししいたけは水で戻して千切り。
    きくらげも戻して石づきを取り、ざく切りにする。
    玉ネギは細切り、にんじん、パプリカは千切り、にんにくはみじん切りにする。

4

  1. 韓国春雨をたっぷりの熱湯で芯がなくなる程度約5分ほどゆで冷水に取り、ザルに上げて水気を絞り食べやすく切る。

    早坂先生

    韓国春雨が無い場合は日本の春雨でもOKです。

5

  1. グリーンシェフ(フライパン)にごま油大さじ1(分量外)を引きにんにく、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、きくらげの順に炒め、塩コショウを降り、一旦皿に取る。

6

  1. Dのグリーンシェフ(フライパン)にごま油を引いてAの肉を加え、肉の色が変わったら、しいたけも加えて炒りつける。

7

  1. EにCの春雨とDを入れ、Cを加えて炒める。

8

  1. ゴマを振る。

    早坂先生

    お好みの野菜、肉と春雨を炒め、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、ダシダ(韓国調味料)小さじ2、おろしにんにく小さじ1、塩・こしょうで作る簡単バージョンもおすすめです。

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