フランスの休日風ブランチメニュー そば粉のガレット

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  1. そば粉のガレット

早坂先生の簡単ごちそうレシピ フランスの休日風ブランチメニュー

そば粉のガレット

  • そば粉のガレット
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    材料4枚分

    ◆ガレットの皮◆
    そば粉
    100g
    小さじ1/6
    180ml
    たまご
    1個
    ◆具(4枚分)◆
    ベーコン
    100g
    アスパラ
    4本
    玉ねぎ
    1個
    4個
    ピザ用チーズ
    小さじ4
    オリーブ
    大さじ1
    塩・こしょう
    適量
    サラダ油
    適量

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作り方

1

  1. ボウルにそば粉、塩、水を入れすこしずつ、スパチュラで練る。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップをして1時間休ませる。

2

  1. アスパラはハカマをピーラーで取って3〜4p長さ、ベーコンは2cm長さの1p角、玉ねぎはくし切りにする。

3

  1. グリーンシェフにオリーブ油をひき、Aを炒める。塩コショウで味を調え炒め合わせ一度とりあげて、フライパンをふき取る。

4

  1. Bサラダ油小さじ1をひき、ペーパータオルでなじませたら、@をお玉1個分を流しいれ、手早く回しながらお玉の背を使い広げて中火でガレットの皮を焼く。

5

  1. 表面が乾き始めたらピザ用チーズ、Bの具1/4を中央にのせ、土手を作るように中央を開け、卵を1個落とす。

    早坂先生

    中の具を多くすると折り込み辛くなるので、調整してくださいね!

6

  1. 皮縁がカリッとしてきたら具を包むように四方の皮を内側に折り込む。フタをし弱火で約3分ほど焼く。

    早坂先生

    ブルターニュ地方ではそば粉と塩味の生地をガレット、小麦粉で作る甘い生地をクレープと呼ぶそうです。

◆今回のレシピ制作を動画でご覧いただけます。

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