暑い夏に食べたいおもてなしメニュー 紫キャベツのオイルマリネ

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  1. 紫キャベツのオイルマリネ

早坂先生の簡単ごちそうレシピ 暑い夏に食べたいおもてなしメニュー

紫キャベツのオイルマリネ

  • 紫キャベツのオイルマリネ
  • 材料

    材料4人分

    紫キャベツ
    1/8個
    大さじ2
    茹でエビ
    4尾
    巨峰
    12粒
    菜種油
    25ml
    ブラックペッパー
    お好みで
    ◆A◆
    大さじ3
    砂糖
    小さじ2l
    昆布茶粉末
    小さじ1
    セルフィーユ(飾り用)

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    紫キャベツのオイルマリネ
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作り方

1

  1. 紫キャベツは1p幅程度の千切りにし、無加水鍋に入れる。

2

  1. 大さじ2の水を入れて蓋を(×)に切り替え、中火で2分蒸す。蓋をあけて粗熱をとり、水気をしっかり絞っておく。

3

  1. Aを密閉容器に入れ、Aをよく和え、菜種油も和えて、冷蔵庫で一晩程度味をなじませる。

    早坂先生

    容器のフタを閉める前にラップを密着させると、より味がしみ込みますよ!

4

  1. 皮をむいた巨峰と一緒に軽く和えて、器に盛り、エビとセルフィーユを飾る。お好みでブラックペッパーを振る。

    早坂先生

    紫キャベツを茹でる時に無加水鍋を使うと、ビタミンが水に溶け出さず、栄養分を逃しませんよ。

食卓が変わる!ワンポイントレッスン

ギャザリングパーティーをご存知ですか? みんなが料理を持ち寄って楽しむパーティのことです。今回は、気軽にパーティーを楽しむために簡単に作れるレシピをご紹介しました。
テーブルコーディネートも夏をイメージしたさわやかな色をチョイス。 紫キャベツのオイルマリネは食べやすいようにカップに入れて並べました。

編集部より

定番の「おにぎらず」は、海苔にご飯と具材をのせて包むだけなのでとっても簡単です!余ったおかずやお好きな具材を入れて作ってくださいね! 今回ご紹介したメニューはどれも簡単に作れるメニューばかり!手軽にギャザリングパーティーを楽しんでみてはいかがですか?


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