お楽しみ♪餅巾着おでん

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早坂先生の簡単ごちそうレシピ

お楽しみ♪餅巾着おでん

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  • 材料材料

    材料(4人分)

    アイリス生切り餅(4等分)
    1.5個
    油揚げ(油抜き後半分)
    3枚
    さきいか(水にひたす)
    4本
    具材1★アスパラベーコン
    アスパラ(下ゆで2p幅)
    1本
    ベーコン(2p幅)
    1枚
    具材2★海苔明太子
    刻み海苔
    少々
    ほぐし明太子
    1/2腹分
    具材3★ミニトマト
    ミニトマト
    2個
    大根
    1本
    茹でたまご
    4個
    結びしらたき(下ゆで)
    4個
    牛筋(市販品)
    4本
    たこ足(下ゆで)
    4本
    はんぺん(4等分)
    1枚
    ウィンナー
    4本
    がんもどき
    4個
    ごぼう巻きなどの練り物
    各4個
    ◆A◆
    だし汁
    2000ml
    薄口しょうゆ
    75ml
    みりん
    75ml
    砂糖
    大さじ1
    小さじ1/3
    ◆薬味◆
    からし
    お好みで

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作り方

1

  1. 大根は3〜4cm幅に切り、皮を厚めにむき、面取りをして裏表に隠し包丁をいれておく。

2

  1. 鍋に@の大根と米のとぎ汁(分量外)をいれ15分〜20分竹串がすっと通るまで茹で、とぎ汁を捨て、水で洗い流す。

3

  1. 鍋にAと、Aの大根、茹でたまご、結びしらたきを入れ、弱火で30分〜1時間煮て味を染み込ませる。

    早坂先生

    前日に大根、茹でたまご、結びしらたきを煮ておくと、味がしみてさらに美味しくいただけます。

4

  1. 油揚げに各★の具を入れ、さきいかで結び巾着にする。 具材1★アスパラベーコン

5

  1. 具材2★海苔明太子

6

  1. 具材3★ミニトマト

7

  1. 餅巾着やほかの具材をいれ、ふたをしてひと煮立ちさせる。器に取り分け、お好みでからしをつけてお召し上がりください。

    早坂先生

    おでんのつゆは沸騰させると濁るので沸騰させないように注意しましょう。

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