トマトのブルスケッタ

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トマトのブルスケッタ

トマトのブルスケッタ

レシピ担当: さん
イタリア料理でお馴染みのブルスケッタに、塩揉みキュウリを加えて味と食感に変化を加えてみました。

料理のワンポイント料理のワンポイント
カリカリに焼いたガーリックトーストにソースごとのせて頂きましょう。レモンを少し絞ると更に爽やかな味わいに、あればバジルのミジン切りを加えても風味良く仕上がります。

材料:4人分

  • バゲット  1本
  • トマト  大1個
  • キュウリ  1/2本
  • タマネギ  1/8個
  • ニンニク  1片
  • オリーブオイル  大さじ2
  • 酢  大さじ2
  • 砂糖  小さじ1/2
  • 塩胡椒  適宜
  • バター  適宜

作り方

  1. まず、下ごしらえをします。 トマトはヘタを取って1センチ角に切り、タマネギはミジン切りにします。タマネギはミジン切りの状態で大さじ1程です。辛味の強いタマネギなら、少し水にさらしてから絞っておくと良いでしょう。
  2. バゲットは斜めにカットして、表面にニンニクの切り口をこすりつけ、香りを移します。その後、バターを薄く塗り、塩胡椒をしておきます。
  3. キュウリはシマ目に皮を剥いて1センチ角に切り、塩揉みして水気を絞っておきます。
  4. 切った材料をボウルに入れます。
  5. ここにオリーブオイルと酢、砂糖、塩胡椒で調味し、味見をしてお好みに調節したら冷蔵庫でよく冷やします。
  6. (5)が冷えた頃に下ごしらえしたバゲットをオーブントースター等でこんがり焼きます。
  7. こんがり焼けたガーリックトーストに冷えた野菜をソースごと掛けて、イタリアンパセリ等を添えて出来上がりです。

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