にんじんスープ

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にんじんスープ

にんじんスープ

レシピ担当: さん
かんたんにおいしく野菜が取れるスープのご紹介。 今回は、にんじんを使ってみましたが、そのかわりに同量の じゃがいもを使うと「ヴィシソワーズ」に。 またかぼちゃを使って「かぼちゃスープ」にも。 あたたかくても、冷たくてもおいしいスープが簡単にできます!

料理のワンポイント料理のワンポイント
冷たくする場合は生クリームを多めにすると、さらになめらかになります。

材料:4人分

  • にんじん  200g
  • たまねぎ  1/2個
  • バター  大さじ2
  • ブイヨン  100cc
  • 牛乳  300cc
  • 生クリーム  200cc
  • 塩・コショウ・パセリ  適宜

作り方

  1. にんじんとたまねぎを薄く切る。にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし切りに。
  2. 鍋にバター大さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。焦がさないように気長にいためる。
  3. たまねぎの香りが甘い香りになったら、にんじんを入れいためる。
  4. ブイヨンを(3)に加え、にんじんがやわらかくなるまで、とろ火で煮る。やわらかくなったら、バター大さじ1を加える。
  5. (4)のあら熱を取る。
  6. (5)に牛乳を加えミキサーにかける。なめらかになったら生クリームを混ぜ、塩コショウで味付けをする。
  7. 器に盛り、パセリを飾る。 できあがり!

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