野菜たっぷりチーズオムレツ

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野菜たっぷりチーズオムレツ

野菜たっぷりチーズオムレツ

レシピ担当: さん
子供さんには嫌われがちなにんじんやピーマンもごま油でサッと炒め、チーズと共に卵でとじればアラ不思議!とっても食べ易くなります。 実際、私は子供の頃、にんじんとピーマンが大嫌いだったのですが、母が“野菜を食べやすい様に”と、工夫してくれたこの料理は残さず食べる事が出来ました。大好きなチーズと合わせてくれたのが良かったのでしょうか?それとも母の大いなる愛情のおかげ? 色々な野菜でお試し下さいね。

料理のワンポイント料理のワンポイント
チーズやベーコンに塩気がありますので塩コショウは控えめにした方が素材の味を楽しめます。

材料:2人分

  • にんじん中  1/2本
  • ピーマン  1/2個
  • ベーコン  1枚
  • チーズ  お好みの量
  • 卵  2個
  • 塩コショウ  少々
  • ごま油  小さじ2

作り方

  1. にんじんとピーマンは千切り、ベーコンは短冊に。 卵は塩コショウで味付けをして溶いておきます。
  2. 熱したフライパンで、野菜とベーコンを炒めます。
  3. 溶き卵を回し入れ、一度ザックリと混ぜ合わせます。
  4. 周りの卵が固まりかけたら、チーズを乗せて、フライ返しを使いオムレツを作る要領で端から中に折り込みます。
  5. フライパンの端で形を整えたら器に盛り付けます。 子供さんならそのままケチャップ等を少し添えて、大人なら酢醤油にすりゴマとラー油少々を垂らしたタレを添えても美味しく頂けます。

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