サクサク!フライドチキン

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サクサク!フライドチキン

サクサク!フライドチキン

レシピ担当: さん
今回のメニューは、衣がカリカリッと揚がったフライドチキンです。 骨付きの鶏手羽元なら、見た目も豪華で、しかも経済的♪です。 丸ごとのチキンよりも食べ易いので、お子様のいるご家庭のクリスマスメニューにいかがですか?

料理のワンポイント料理のワンポイント

材料:3〜4人分

  • 鶏手羽元  約500g
  • 醤油  大さじ2
  • 砂糖  大さじ1
  • 酢  大さじ1
  • 酒  大さじ1/2
  • 小麦粉  大さじ3
  • 片栗粉  大さじ4
  • ニンニク  ひとかけ
  • 生姜  ひとかけ
  • 揚げ油  適宜

作り方

  1. 材料を用意します。ニンニクはすりおろしておきます。
  2. 鶏手羽元をフォークで数箇所刺して、味を浸み込みやすくしておきます。
  3. ビニール袋に醤油、砂糖、酢、酒を入れます。後で肉をしっかりと揉みますので、少し厚手のビニールの方が良いでしょう。
  4. (3)の調味料を入れたビニール袋に肉を入れます。
  5. 袋の上からしっかりと揉み込み、味を馴染ませます。 その後、冷蔵庫で1時間以上(出来れば一晩位)寝かせます。
  6. 新しいビニール袋に、小麦粉と片栗粉を入れて、混ぜ合わせておきます。
  7. 肉は粉をまぶす前にペーパーで汁気を軽く押さえておきます。
  8. (6)の粉を入れたビニール袋に肉をいれて、中の肉を躍らせるようにしながらまんべんなく粉をまぶします。
  9. 袋を風船の様に膨らませて、肉をしばらく躍らせていると、粉はほとんど肉の方に付いてきます。
  10. 肉に付いた余分な粉は、揚がった時に“カリッ”としますので、これを落とさない様に手で軽く握って形を整えてから、中温の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。

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