キーマカレー

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レシピ担当: さん
みじん切りにした野菜をカレー粉で炒めて、材料をどんどん加えて煮込むだけ!ターメリックやパプリカパウダー、ガラムマサラ等カレー用のスパイスを加えれば、ぐっと本格的になります。

料理のワンポイント料理のワンポイント
辛さがきつ過ぎる時は蜂蜜やジャム等を加えて煮込み調節しましょう。ジャム等を加えると、甘みが加わりとてもマイルドになり美味しくなります。

材料:4人分

  • 生姜  1かけ
  • ニンニク  1かけ
  • 鷹の爪  1本
  • 玉葱  1個
  • 人参  1本
  • トマトの水煮缶  大1缶
  • 水  2カップ
  • ひき肉  250グラム
  • カレー粉  大さじ2
  • パプリカパウダー   大さじ1
  • ローリエ   1枚
  • 塩  少々
  • コンソメ顆粒  小さじ1
  • サラダ油  大さじ1

作り方

  1. 生姜、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を抜いて大きめの輪切りにしておきます。
  2. 玉葱と人参もみじん切りにしておきます。
  3. まず、鍋に油を熱して生姜、ニンニク、鷹の爪を香りよく炒め、続いて人参、玉葱も炒めます。辛いのが苦手な場合は鷹の爪はここで取り省きましょう。
  4. 玉葱に透明感が出てきて、全体がしっとりとしたら、ひき肉を入れて更に炒めます。
  5. 肉がポロポロになったら、カレー粉、パプリカパウダー、ローリエを入れて全体を馴染ませながら良く炒めます。
  6. 缶詰のトマトの水煮を崩し、鍋に加え、顆粒のコンソメ、塩少々で味を調えます。中火でコトコトと20〜30分煮て出来上がりです。

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