簡単コーンクリームスープ

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簡単コーンクリームスープ

簡単コーンクリームスープ

レシピ担当: さん
市販のクリームコーンを使って作る、簡単コーンクリームスープです。

料理のワンポイント料理のワンポイント
使うコーン缶によって、甘みに違いがありますので、甘みは味見をしながらお好みに調節します。暑い季節は冷たく冷やしても美味しいですよ。

材料:4人分

  • コーン缶(クリーム)  1缶
  • 牛乳  コーン缶1杯分
  • 砂糖  適宜
  • 塩コショウ  少々
  • 生クリーム  100cc
  • 乾燥パセリ  少々
  • バター  大さじ1

作り方

  1. クリームコーンを鍋にあけます。
  2. あけたコーン缶に、牛乳を9分目ほど入れてスプーンで缶の周りについたコーンを混ぜながら牛乳に溶かします。
  3. 缶の牛乳を鍋に入れ、クリームコーンと牛乳をよく混ぜ合わせます。
  4. ザルでこして、舌触りの悪い皮をとり省きます。ゴムベラなどでしっかりと押さえてスープをこしとります。
  5. 更にガーゼで絞ってこすと無駄がありません。スープをこしたら、弱火で沸騰寸前まで加熱します。鍋底は焦げ付きやすいので絶えずゴムベラでかき混ぜながら加熱します。味を見て、塩コショウ、砂糖で味を調えます。ほんの少し甘みが強いくらいの味付けにします。
  6. 最後に生クリームを加えてひと混ぜしたらすぐに火を消して出来上がりです。カップに注ぎ、生クリーム(分量外)を浮かべて、パセリを振って出来上がりです。

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