菜の花とあさりのぺペロンチーノ

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菜の花とあさりのぺペロンチーノ

菜の花とあさりのぺペロンチーノ

レシピ担当: さん
春を告げる野菜といえば、菜の花ですね!家庭菜園で育てれば、そのほろ苦さをいち早く、たっぷり楽しめそうです。飾り用のハムの形を工夫して、春らしく仕上げましょう♪

料理のワンポイント料理のワンポイント
春らしい食材を使い、桜の花に型抜いたハムを添えて華やかに仕上げました。 かくし味にお醤油を加えることで、和風の味わいに仕上げています。 細めのスパゲティがおススメです。

材料:2人分

  • スパゲティ  160g
  • 菜の花  8本
  • あさり(砂抜き済みのもの)  300g
  • ニンニク  1片
  • 唐辛子(輪切り)  1本分
  • オリーブオイル  大さじ2
  • 醤油  小さじ1
  • 塩  適量
  • こしょう  少々
  • ハム  お好みで

作り方

  1. 大きい鍋に水3リットル、塩30gを入れて沸騰させ、スパゲッティを表示通りゆでる。 茹であがる1分前に葉の花を鍋の中にいれて一緒に茹でる。
  2. (スパゲティの茹であがり1分前に)フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火で加熱し、香りがたったらあさりを加えてフタをし、口が開いたらあさりは一度とりだしておく。
  3. 1の茹で汁大さじ2とスパゲティ、菜の花を加えて、フライパンをゆすりながら水分を飛ばす。 あさりを戻し入れて、仕上げに塩・こしょうで味を調えハムを飾る。(今回は桜の花の形にしましたが、お好みの形に仕上げて下さい。)

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