オクラ入りチヂミ

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オクラ入りチヂミ

オクラ入りチヂミ

レシピ担当: さん
オクラのぬめりには、整腸作用・コレステロール減少作用・ 血圧の上昇を抑える効果などなど 体にイイ成分が、たっぷりと含まれています。 今回は、そんなオクラを使って具だくさんで彩りもあざやかな 韓国風の玉子焼き、チヂミを作ります。

料理のワンポイント料理のワンポイント
このままでも味がついているので食べられますが、しょう油・酢・粉唐辛子・すりごまなどで作ったタレをつけて食べると、より一層美味しくなりますよ。

材料:2人分

  • オクラ  10本ぐらい
  • 帆立(貝柱)の缶詰  1缶
  • パプリカ(赤)  1/2個
  • ねぎ  1/2本
  • 小麦粉  1カップ
  • 卵  2個
  • 水  1/2カップ
  • ごま  大さじ1
  • 塩・こしょう  適量
  • しょう油  小さじ1
  • だしの素  小さじ2
  • ごま油  大さじ2

作り方

  1. オクラの産毛をとるために塩でもみ、がくを切り落として厚さ0.5cmほどの輪切りにする。ねぎも小口切りにしておく。パプリカは中の種をとりだして千切りにする。
  2. 帆立の貝柱をほぐしておく。缶詰の汁も捨てずにとっておく。
  3. ボールに小麦粉、だしの素、塩・こしょうを入れ、溶きほぐした卵・水・缶詰の汁(大さじ1〜2)を加えダマにならないように、しっかりと混ぜる。
  4. 3.にオクラ、ねぎ、帆立の貝柱、ごまを混ぜ合わせる。熱したフライパンに、ごま油を薄くしいて材料を流しいれる。上からパプリカを彩りよく並べ、ふたをし中火で焼き色がつくまで加熱する。
  5. 焼き色がついたら裏返して両面焼き中まで、しっかりと火を通したら出来上がり!適当な大きさに切り分けて、めしあがれ♪

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