蒸し豚団子の甘酢あんかけ

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蒸し豚団子の甘酢あんかけ

蒸し豚団子の甘酢あんかけ

レシピ担当: さん
豚ひき肉とショウガ・干し椎茸・白ネギを混ぜ合わせ、団子にしてスチームクッカーで蒸しました。 かけているのは中華風のあんです、豚肉の下味をしっかりつけるとあんが無くても十分に美味しいですよ。

料理のワンポイント料理のワンポイント

材料:2人分

  • 豚ミンチ肉  200g
  • 干しシイタケ  2枚
  • 白ネギ  1/3本
  • ショウガ  1片
  • 卵  1個
  • 片栗粉  小さじ1
  • 水溶き片栗粉  適宜
  • 青ネギ  1本
  • [下味材料]醤油  小さじ1
  • 酒  小さじ2
  • 塩  少々
  • ゴマ油  小さじ1/2
  • [あん]鶏ガラスープ  100cc
  • 砂糖  小さじ2
  • 薄口醤油  小さじ1
  • 酢  小さじ2

作り方

  1. 干しシイタケは水でもどし、荒みじんに切ります。
  2. 白ネギも荒みじんにし、ショウガはみじんに切ります。
  3. ボウルに豚肉と下味の材料を入れてよく混ぜ合わせます。 (1)、(2)、卵、片栗粉を入れてさらによく混ぜ合わせます。
  4. 混ぜ合わせた団子は10等分に分け、スチームクッカーで15分〜20分蒸します。
  5. あんの材料を鍋でひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけます。 小口に切った青ネギをちらして出来上がりです。

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