韓国風海苔巻き

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韓国風海苔巻き

韓国風海苔巻き

レシピ担当: さん
色とりどりの韓国風海苔巻きは、ごま風味のご飯でたくさんの野菜や肉を巻きます。彩りが美しいだけでなくお味も、栄養バランスも最高です。行楽のお弁当にぴったりです!

料理のワンポイント料理のワンポイント
中に入れる具材にこれと言った決まりはありませんので、それぞれの家庭でお好きな具材を巻いてお試し下さい。

材料:4人分

  • 米  2合
  • 塩  小さじ1/2
  • ごま油  小さじ2
  • 炒りゴマ  大さじ1
  • 【具材】  
  • ニンジン  1/2本
  • ゴボウ  1/2本
  • ホウレンソウ  1/2束
  • 薩摩揚げ  2枚
  • たくあん  1/4本
  • あらびきソーセージ  4〜5本
  • 卵焼き  卵2個分
  • 海苔  3〜4枚

作り方

  1. まず、具材の下ごしらえをします。ニンジンは4〜5ミリ角の棒状に切ります。
  2. ゴボウもニンジンに揃えて棒状に切り、3分程水に浸してアクを抜きます。
  3. その他の材料も大きさを揃えて切り、それぞれごま油で炒めて、極薄く塩を振っておきます。ホウレンソウはさっと下茹でして、ごま油と塩で薄く下味をつけます。卵焼き、たくあんも大きさを揃えて、細長く切っておきます。
  4. ご飯に、塩、ごま油で味付けをし、炒りゴマをまぶし冷ましておきます。冷ましたご飯を、巻きすに乗せた海苔の手前4分の3程まで敷き詰めていきます。ご飯を軽く押さえながら、厚さを均一にします。
  5. 海苔の巻き終わり部分に、ご飯を数粒置いておくと閉じ口がしっかりと巻き終わります。
  6. 具材をご飯の真ん中より、少し手前辺りに並べます。
  7. 乗せた具材を押さえつつ、海苔の一番手前部分を、具材の少し向こう辺りに持って行く様な気持ちで巻きます。最後に巻きすの上から軽く全体を握ります。
  8. 閉じ口を下にして、数分おいて馴染ませると、切り分けやすくなります。 食べやすい大きさに切り分けたら出来上がりです。

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