カボチャとほうれん草のグラタン

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カボチャとほうれん草のグラタン

カボチャとほうれん草のグラタン

レシピ担当: さん
かぼちゃとほうれん草で緑黄色野菜がたっぷりとれるグラタンです。生クリームを使わずにカロリーを抑えてヘルシーに仕上げました。

料理のワンポイント料理のワンポイント
他にも、ブロッコリーやアスパラガス、カリフラワーなどお好みの具材でお楽しみ下さい。

材料:2人分

  • カボチャ  1/4カット
  • ほうれん草  1/4把
  • 玉葱  1/2個
  • しめじ  1/3株
  • 粗引ソーセージ  4本
  • バター  大さじ1
  • 小麦粉  大さじ1強
  • 牛乳  2カップ
  • 顆粒コンソメ  小さじ1
  • 塩胡椒  少々
  • 溶けるチーズ  適宜
  • 刻みパセリ  少々
  • 油  少々

作り方

  1. 玉葱、しめじ、粗引きソーセージは大きさを揃えて1.5センチ程度の大きさに切り揃え、油を熱した鍋で、焦がさない様に中火で炒めます。
  2. 玉葱が透き通ってきたら、バターを入れて溶かします。そこに、小麦粉を振り入れて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。
  3. 次に牛乳を注ぎいれて、具材と牛乳をしっかりと混ぜ合わせ顆粒コンソメを加えます。牛乳が温まらない内に良く混ぜると、小麦粉がダマにならずに滑らかに仕上がります。
  4. 中火のまま、トロみが付くまでかき混ぜ続けます。鍋底にヘラのあとが残る程度まで煮詰めて、塩胡椒で味を整えたらホワイトソースは出来上がりです。
  5. カボチャは所々皮を剥いて、柔らかくなるまで電子レンジで温め、軽く潰します。ほうれん草は洗ってざく切りたものをラップに包み、20秒ほど電子レンジで温め、水気を絞り、かぼちゃと共にグラタン皿に並べます。
  6. カボチャとほうれん草の上にホワイトソースを流し込み、溶けるチーズを乗せて表面に焦げ目が付くまでトースターで焼きましょう。刻みパセリを散らして完成です!

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